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Thé Matcha culinaire - Sachet 100g

€29,00€21,75
Le thé Matcha Cooking de Mya-Matcha - Thé vert idéal pour la cuisine ! Nous avons choisi ce thé matcha pour la réalisation de vos...

Le thé Matcha Cooking de Mya-Matcha - Thé vert idéal pour la cuisine !

Nous avons choisi ce thé matcha pour la réalisation de vos recettes de cuisine pour sa puissance.
Ce thé est un matcha de cuisine de qualité.

Fabriqué à partir de la récolte estivale du cultivar Yabukita, il est moulu en poudre à l'aide d'un broyeur à boulets. 

C'est un matcha culinaire idéal pour la cuisson car la chaleur n'altérera pas sa saveur. Il pourra également parfumer vos préparations froides comme par exemple dans un gourmand milkshake.

 

Origine & fabrication :

Ce thé est cultivé à Wazuka (région d’Uji), dans une ferme où la culture du thé vert se transmet de génération en génération.

Sa couleur d’un vert vif et son caractère charpenté sont issus d’un savoir-faire ancien : culture ombragée, traitement à la vapeur, séché et moulu.

 

Les saveurs :

Un matcha qui est riche et persistant, enrichi par une texture consistante et veloutée.

Celui-ci sera parfait pour apporter un goût frais et rafraîchissant à vos préparations, tout en laissant une fine note aromatique fruité.

C'est un ingrédient agréable à travailler, car sa poudre est très fine. Pas de grumeaux dans vos préparations, il saura surprendre et ravir les cuisiniers chevronnés ou amateurs.

Parfait pour les recettes chaudes ou froides, cependant il n’est pas conçu pour le cérémonial du thé car il révèle une certaine astringence. Pour le thé de cérémonie, nous vous invitons à découvrir nos gammes supérieures.

 

C'est la matcha culinaire idéal pour toutes vos recettes !

 

Caractéristiques :

  • Goût : astringent, moyenne amertume
  • Corps : moyen
  • Texture : soyeuse
  • Longueur : persistance moyenne à forte
  • Récolte : juillet/août
  • Cultivar de thé : Yabukita
  • Origine : Wazuka
  • Culture : ombragée
  • Traitement : cuit à la vapeur, séché, moulu

 

N'hésitez pas à consulter nos recettes dans la partie Blog : Recettes Matcha.

 

Comment préparer un délicieux Matcha ? 

 

Quel Matcha dois-je utiliser ?

Pour la dégustation de votre thé, utilisez un matcha de qualité, avec les caractéristiques suivantes :

  • Sa couleur : un vert éclatant
  • Son odeur : fraichement et subtilement herbacée
  • Sa texture : mousseuse, aérienne, veloutée

 

 De quels ustensiles ai-je besoin ?

  • Un bol : Chawan
  • Une cuillère doseuse en bambou : Chashaku
  • Un fouet en bambou : Chasen
  • Un repose fouet : Kusenaoshi

 

Les étapes de préparation

  1. Faire chauffer de l’eau à 65 degrés.
  2. Dans un bol, déposer 2 cuillères de matcha (2-3g).
  3. Ajouter une petite quantité d’eau.
  4. Mélanger énergiquement à l’aide du Chasen (fouet) en écrasant bien la poudre. Les mouvements énergiques du poignet de haut en bas vont vous permettre d’obtenir une consistance mousseuse.
  5. Ajouter de l’eau (attention : pas d’eau bouillante). La quantité d’eau ajoutée dépendra de votre goût en fonction de la densité que vous appréciez (thé plus ou moins épais en bouche).
  6. Déguster.
  7. Rincer votre fouet à l’eau tiède et le déposer sur le repos fouet.

 

Pour obtenir plus de détails sur la réalisation de votre matcha ou bien des recettes, je vous invite à visiter le Blog recette ou la rubrique INFORMATION.

 

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